最後更新日期：2023年04月06日
在這邊我即將分享，香料熱紅酒Mulled Wine配方與做法，在寒冷的冬天，東方人習慣喝熱薑湯或是薑茶來禦寒，而在西方的傳統當中，他們也有類似於我們薑湯的熱飲，就是香料酒(Mulled Wine)。
香料酒是外國人聖誕節前後常喝的飲料，裡面的酒通常是紅酒或是白酒，香料以個人口味為主，有些人喜歡喝比較甜的口味，也有些人喜歡喝比較辣的口味，甚至有些朋友加入大量的水果，使其果香味十足。
在寒冷的冬天市集當中，通常不乏許多賣香料酒的攤販，逛街的人們也都人手一杯，通常走在街上，看到穿上厚長的禦寒大衣，手上一杯香料酒，就可以感覺濃濃的耶誕氣氛，知道耶誕節近了。
香料酒的維基百科：維基百科連結。
愛喝酒的奶酒其實有對於香料酒有過一段時間的瘋迷與專研，去了中藥行買了各式的香料回家，每天晚上都嘗試了各式各樣不同的香料比例，目前有一個最為滿意的版本，香料調配比例與做法如下
準備材料
1.紅酒750ml(價位不限，建議便宜紅酒)
2.
乾薑片 2 片
紅糖 100 克
粗鹽 5 克(一般細鹽也可以)
月桂葉 2 片
丁香 5 支
桂枝 10 小顆
陳皮 15 克
甘草 2 片
八角 2 顆
肉豆蔻 2 顆
肉桂 1 根
3.鳳梨肉一片(用新鮮鳳梨不要用罐頭鳳梨，只會有糖水味)
煮法：
1.將紅酒加入鍋中小火加熱。
2.將香料放入鍋中，並稍微攪拌。
3.將鳳梨放入鍋中。
秘訣是可以由沸騰的程度來控制酒精的度數，如果想要喝無酒精的香料酒，就將其煮到滾燙沸騰，如果要喝帶有酒精的香料紅酒，就要控制不能讓紅酒沸騰，不要太高溫。
喝不完的保存方式：放冷後倒回紅酒瓶內，封好在再放回冰箱唷，下次要喝再隔水加熱即可~!
以上分享希望大家冬天都能喝上暖呼呼的熱紅酒囉~!
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