最後更新日期：2023年03月26日
如果你是一個愛辣的人，那麼你一定會對辣椒充滿熱愛。辣椒是一種普遍的調味料，在世界各地的菜餚中都有著廣泛的應用。它不僅能提升菜餚的風味，還具有多種健康功效，例如促進消化、減輕疼痛等。但是，有些辣椒的辣度極高，甚至可能讓你覺得難以承受。本文將介紹世界上最辣的辣椒，讓你更深入地了解辣椒的世界。
辣椒的辣度
首先，讓我們來講一下辣椒的辣度是如何衡量的。
辣椒的辣度通常使用 Scoville 等級來表示，這是一種由美國化學家威爾伯·史考維爾於1912年發明的衡量方法。
Scoville 等級通常是通過將辣椒的提取物與不同濃度的糖水混合，然後評估辣度。
朝天椒約3萬度，而卡羅琳納死神辣椒的 Scoville 等級為170萬，這意味著它需要稀釋170萬倍才能讓它的辣度達到可接受的水平。
可以降低辣度的方法
- 加入酸性成分：例如，加入檸檬汁、醋、酸橙汁或酸奶可以中和辣度。
- 加入甜味成分：例如，加入糖、蜂蜜、果汁或椰漿可以降低辣度。
- 加入乳製品：例如，加入牛奶、乳酪、酸奶或奶油可以減輕辣度。
- 加入澱粉：例如，加入米飯、麵食或馬鈴薯可以降低辣度。
- 加入油脂：例如，加入橄欖油、植物油或奶油可以減輕辣度。
- 加入其他調味料：例如，加入芝麻醬、蜂蜜芥末、芝士或醬油可以中和辣度。
注意：這些方法可以幫助降低辣度，但不一定完全去除辣度。
世界上最辣的辣椒
世界上有很多種非常辣的辣椒，它們的辣度是常人無法接受的。以下是一些世界上最辣的辣椒：
- Carolina Reaper（卡羅琳納死神辣椒）
- Trinidad Moruga Scorpion（毒蝎辣椒）
- 7 Pot Douglah（七個果實Douglah辣椒）
- 7 Pot Brain Strain（七個果實腦部壓力辣椒）
- Naga Viper（猛禽辣椒）
- Ghost Pepper（幽靈辣椒）
- 7 Pot Primo（七個果實Primo辣椒）
介紹世界上最辣的辣椒
現在，讓我們來簡單介紹一下世界上最辣的辣椒。以下是一些最辣辣椒的品種：
- 卡羅琳納死神辣椒（Carolina Reaper）
卡羅琳納死神辣椒是由美國辣椒培育家培育出來的，於2013年獲得了世界上最辣的辣椒的稱號。它的 Scoville 等級高達170萬，比之前的紀錄保持者幽靈辣椒高出近一倍。這種辣椒外觀類似於彎曲的紅色皮椒，但是它的辣度比大多數人能夠承受的還要高。
- 毒蝎辣椒（Trinidad Moruga Scorpion）
毒蝎辣椒是一種來自特立尼達和多巴哥的辣椒品種，於2012年被評為世界上最辣的辣椒。它的 Scoville 等級高達20萬至30萬，比一般的墨西哥辣椒辣度高出50倍以上。毒蝎辣椒的外觀呈現橙色或紅色，味道非常辣，帶有果香味。
- 幽靈辣椒（Bhut Jolokia，也稱幽靈辣椒或鬼辣椒）
幽靈辣椒來自印度東北部地區，於2007年被評為世界上最辣的辣椒。它的 Scoville 等級高達100萬至120萬，比一般的墨西哥辣椒辣度高出400倍以上。幽靈辣椒的外觀呈現深紅色，味道非常辣，帶有果香味。
- 猛禽辣椒（Naga Viper）
猛禽辣椒是由英國辣椒培育家杰拉德·福勒於2010年研發出來的，當時被評為世界上最辣的辣椒。它的 Scoville 等級高達140萬，比幽靈辣椒的辣度還要高出20%。猛禽辣椒的外觀類似於鐘椒，味道非常辣，帶有果香味。
辣椒的起源和分佈
辣椒是一種來自中南美洲的植物，最早被當地的印第安人使用。
16世紀時，辣椒被歐洲人引進到世界各地，逐漸成為了一種全球性的調味料。
現在，辣椒在許多國家和地區都有種植，並且有著不同的品種和辣度等級。在墨西哥，辣椒是該國廣泛使用的調味料之一，而在印度，辣椒也是當地菜餚的必備材料之一。
辣椒已經被廣泛使用於全世界各國家的菜餚中。
辣椒的文化和歷史
除了在菜餚中的應用，辣椒還在許多文化和歷史事件中扮演著重要的角色。
在印度教文化中，辣椒被認為具有清涼作用，並被用來淨化身體和精神。在歐洲中世紀，辣椒被當作一種珍貴的商品，只有富人才能負擔得起。
此外，辣椒還被用於製作藥物，例如止痛藥和感冒藥等。
結語
辣椒在世界各地的飲食文化中都扮演著重要的角色。
雖然世界上最辣的辣椒可能讓人難以承受，但是它們也為我們提供了一種嶄新的烹飪體驗。
在食用辣椒時，請務必注意安全和健康，適量食用，並且不要讓辣度影響到你對美食的享受。